ステンレス鋼（SUS材）は、鉄を主成分にクロムやニッケルなどを加えることで、錆びにくさ（耐食性）を飛躍的に高めた合金鋼です。その名の通り「stain-less（汚れない、錆びない）」であり、強度と耐久性に優れ、衛生的なため厨房設備や医療機器、カトラリーなどに広く使われます。光沢のある美しい表面を持ち、メンテナンスが容易な点も実用的な価値を高めています。